陕西搅团的做法

时间:2020-10-22来源:未知作者:admin点击:
锅中加入水烧开,水量比面糊量多一点。加入1勺食用碱,2勺盐。(锅一定要用底比较厚的,像铁锅或者这种压力锅,普通的汤锅煮锅底太薄,可能面糊还没煮熟锅底就已经糊了) 整锅

  锅中加入水烧开,水量比面糊量多一点。加入1勺食用碱,2勺盐。(锅一定要用底比较厚的,像铁锅或者这种压力锅,普通的汤锅煮锅底太薄,可能面糊还没煮熟锅底就已经糊了)

  整锅的面糊不停的往上涌起大泡泡就煮好了。关掉火,不要急着开盖,再闷一会儿。注意中途也不要揭开锅盖,隔着锅盖观察。

  接下来漏一点凉鱼儿。先准备半盆冷水,(提前煮开的水放冷)一定要是凉水,有助于凉鱼儿迅速成型不粘连不浑水。