没和女朋友到这地方吃恋爱豆腐果 都不好意思说

时间:2019-11-19来源:未知作者:admin点击:
摘要:贵阳恋爱豆腐果这一浪漫的名字那可是大有来头的,要说到1939年抗战时期去了....有一些恋爱的青年男女,买一盘豆腐果蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天,完全

  摘要:贵阳“恋爱豆腐果”这一浪漫的名字那可是大有来头的,要说到1939年抗战时期去了....有一些恋爱的青年男女,买一盘豆腐果蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天,完全不是为了解馋或是充饥,“恋爱豆腐果”因此而来,贵阳妹纸如果你找到愿意陪你吃“恋爱豆腐果”从年轻吃到满头银发的那个人,就赶紧嫁了吧~

  贵阳“恋爱豆腐果”这一浪漫的名字那可是大有来头的,要说到1939年抗战时期去了....有一些恋爱的青年男女,买一盘豆腐果蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天,完全不是为了解馋或是充饥,“恋爱豆腐果”因此而来,贵阳妹纸如果你找到愿意陪你吃“恋爱豆腐果”从年轻吃到满头银发的那个人,就赶紧嫁了吧~↘↘

  经营了快20年的老字号,藏于深巷中,深受的街坊们的喜爱,花花个人觉得在他家吃的不是味道,而是和老房子在一起的调调,好似回到了童年里。

  店家选用的是市面上的新鲜酸汤豆腐,辣椒选用的是正宗花溪辣椒,辣味重,辣椒水里加了鱼腥草,只要是地地道道的贵阳人,一般都会喜欢这个味道。

  从3分钱卖到2元钱的恋爱豆腐,简爷爷和简婆婆在贵阳卖恋爱豆腐已经有30几年了。从豆腐到辣椒的选择简爷爷都亲力亲为,豆腐摊也收拾得很干净。

  每天二戈寨的新鲜酸汤豆腐送来,经过二老自己加工后,开始烤制,辣椒水用的是贵阳辣椒,香辣可口。豆腐外皮劲道,豆腐粘稠,豆汁的味道与辣椒水融为一体。

  周姨妈的豆腐圆子在选豆方面非常讲究,做她家的豆腐圆子一定得是河南、安徽等地产的豆,用这些豆才能使得豆腐圆子外皮酥脆,里面含汤。

  他们家的豆制品都是现做现卖,特别新鲜。豆腐圆子一天就能卖出两百多斤,由于就地取材,原材又特别新鲜,所以他家的豆腐圆子的外皮相对要软一些,里面的内心更滑嫩一些,吃着还泛着回甜。

  豆腐脑也是用豆浆现凝的,放上花生、酸萝卜、香菜和小葱,再加上适量的醋和酱油一拌,那可真是最具贵阳风味的豆腐脑。

  俗话说专营出美味,席家的豆腐圆子就是这样。老板在交通街开店已经十几年了,虽然他家只卖豆腐圆子,但是生意却非常火爆,经常不到下午五点,豆腐圆子就已全部卖完。

  他家光制作生豆腐就要两三个小时,将做好的生豆腐渣用勺子拍成圆形,下锅油炸。等豆腐圆子成熟后,店员帮你把豆腐剪开,这时候你可以选是放烧烤辣椒面还是放辣椒蘸水,两种辣椒给豆腐带来了不同的味道,辣椒面能让豆腐吃起来越发的干香,辣椒水能让豆腐的软嫩更为突出。

  何大爷1994年就在中华北路上开了自己的豆腐圆子店,后来由于拆迁只好搬到了背后的巷子里。虽然销量没有原先那么好了,但酒香不怕巷子深,还是有不少食客慕名前来。

  他家的豆腐圆子外脆里嫩,而且在下油锅前捏得特别紧,等吃在嘴里时就觉得特别厚实。他家的春卷买得也很好,春卷里的粉丝用的是粗颗的苕粉,再加上肉末和调料,外皮香酥脆爽,里面又透着鲜香。在他家你可以自己调蘸水,有辣椒面、辣椒水和甜面酱。

  他家的豆腐圆子制作工艺很独特,用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形,再放入高温的油锅油炸,炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用,口味香辣酥嫩,老少皆宜。

  他家的豆腐圆子要炸两次,才会炸得透心,外脆里嫩。炸好的豆腐圆子剪开,将用花溪辣椒、酸萝卜、折耳根等制成的辣椒水放进豆腐圆子中,辣椒汤汁和豆腐混合,弥漫浓郁的香味。

  他家做豆腐圆子的用料非常讲究,从磨豆腐到炸制出锅,这一系列工序都是老板自己纯手工做的。豆腐圆子下锅要炸两回,第一回是为了使豆腐定型,第二回则是为了让里面的豆腐化汤,所以老板家的豆腐圆子是真正的入口即化。

  他家的辣椒水也做得很用心,为了保证客人吃到绿色的食物,他们家的辣椒水里面不加入任何木姜子油和香油。在他家,保证你吃得开心,吃得放心。