一碗南宁老友粉的故事这是一碗有温度的粉能治愈伤风感冒

每一道美食,皆有其温度,从零下到零上,冰冷温热任君选择。每一道美食,都蕴含独特的味道,单一或混合,酸甜苦辣咸让味蕾都叹为观止。每一道美食,背后还隐藏着故事,悲欢离......

  每一道美食,皆有其温度,从零下到零上,冰冷温热任君选择。每一道美食,都蕴含独特的味道,单一或混合,酸甜苦辣咸让味蕾都叹为观止。每一道美食,背后还隐藏着故事,悲欢离合喜怒哀,让你尝遍人生百态。品美食,不仅仅是为满足口腹之欲,品美食,品的是温度,悟的是人生。下面这碗来自广西南宁的老友粉,就是一碗非常有故事,还非常有温度的粉,食之者,皆不为其背后的故事动容,就连一般的伤风感冒都能不药而愈!

  在南宁当地,有这样一种称呼文化,叫做“老友”,老友,即认识很久或者交情很好的朋友。随之衍生出来的一种味道,被称“老友味”,还有一种远近驰名的粉,被称为老友粉。作为广西南宁的特色小吃,老友粉的背后有一个很温暖的故事。

  很久以前,在当地有一家周记茶馆,其中一位老翁经常光顾,于是和老板自然成为了老友。有几天,老翁因为感冒没有出现在茶馆,茶馆老板甚是挂念。老翁因为经历了一场感冒,食欲不振,老板于是特意用蒜末、豆豉、辣椒、肉末、酸笋和辣椒粉等煮了一碗粉,赠予这位老友吃。这碗热气腾腾透着一股酸辣香馊味粉,让老翁喝了一口汤之后胃口打开,连汤带面一起吃完了,吃完之后老翁汗水淋漓的,身体感觉一身松,就连感冒伤风也彻底跑了。老翁非常感激老板,还赠了老板四字“老友常临”,老友粉从此得名!

  老友粉的味道,非常独特,混合了非常多的味道:酸、辣、咸、香、馊、鲜。大家都知道,广西相当于一个粉都,各个地区无不以粉为食。在南宁,不吃一碗老友粉你都不能说到过这里。可能初闻此为,你会不习惯,并觉得这碗粉是不是馊了。其实这就跟吃臭豆腐一个道理,只要你吃上了,就会被这种味道征服。老友粉的做法,非常独特,重在辅料和调味品。

  一碗正宗老友粉的辅料有:广西腌制酸笋、豆豉、姜丝、肉末猪杂、广西辣椒、胡椒粉、番茄以及油盐酱油糖等。

  做法:热锅下油,姜丝、豆豉、辣椒爆香,然后放入肉末猪杂猛火翻炒,最后放入酸笋、番茄,再倒入适量清水大火烧开。至此就可以放入辣椒粉和适量的盐、糖和酱油,随后放入河粉,一分钟不到就可以撒上葱花出锅了。

  这样一碗非常刺激的老友粉,由于里面的辅料都是有驱寒、开胃的作用的。因此吃完之后,能让人身体发热冒汗,由于感冒引起的鼻塞不通,也能瞬间通气。人体由于出汗后,自然会变得轻松,感冒也随之好了!

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