驴打滚又称“豆面糕”。可以说是听的最多的一个，一说起北京小吃，大家第一个想到的就是它，是北京小吃中最古老的品种之一。

　　但是为什么又叫驴打滚呢，这是一种很形象的比喻，做好后放在黄豆面中滚一下，就像是驴在打滚时扬起灰尘似的，故而得名。

　　它是由糯米洗净浸泡后蒸熟，晾凉后揉匀按成圆皮，然后包上已经炒好过的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖再加入青梅、金糕拌成馅。

　　糖卷果可以算是北京小吃里的名品了，深受外来食客的喜欢，尤其是女性朋友。它主要是用山药和大枣，再配上青梅、瓜仁、桃仁等辅料制作而成。

　　豌豆黄也算是大家都很喜欢的一种小吃，是春夏时节时的应时佳品。但是现在不管哪个季节也能看到各家小吃店依然有供应。

　　它是选用白豌豆为原料，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块这几个步骤制作而成，做出的成品颜色呈黄色，晶莹透亮。

　　糖耳朵又称“蜜麻花”，也是很常见的一种，叫做糖耳朵是因为形状类似于人的耳朵得以此名。1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。

　　它是由面粉、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜制作而成。做出来的糖耳朵色泽光亮，吃起来松软甜蜜。

　　其原料主要是面粉和红糖，再加入芝麻酱。做出来的火烧味道香醇不粘，外皮酥脆，很适合老年人食用。

　　面茶是个老北京传统风味了。说是叫茶，但它是呈糊状物，是由黍子面或小米面煮成，表面再淋上芝麻酱。

　　奶油炸糕是属于富有营养的小吃，它使用上好的面粉为原料，再加入白糖、香草粉、奶油等原料制作而成。

　　在烤制的过程中，烧饼会因加热而裂开来，从而露出里面的豆沙馅，样子就如同吐出来蜜一样，所以人们就称之为“蛤蟆吐蜜”。

　　这最后一绝，就是炒肝，相信大家最熟悉不过了，基本上都吃过，大街上也随处可见“包子炒肝”的字样。也是人们早上最爱吃的早点之一。

　　虽说名叫“炒”肝，但其实它不是炒的而是煮出来的。主要是用肥肠、猪肝、淀粉制作而成，吃起来味浓不腻，口口醇香。

　　北京传统小吃历史悠久，见证了那些历史文化。它每一个小吃的做法，味道，特点，都包含了老北京人传统的手艺，是生活中不可或缺的。

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