香港美食100强

利强记北角鸡蛋仔如果不是没完没了的排队,恐怕这个小店还真不引人注意。大家都是冲着鸡蛋仔来的,捧着刚出炉的觉得特温暖,咬上一口,外皮又脆又香,里面软软的,奶味香浓,......

  利强记北角鸡蛋仔如果不是“没完没了”的排队,恐怕这个“小”店还真“不引人注意”。大家都是“冲着鸡蛋仔来的”,捧着“刚出炉”的觉得“特温暖”,咬上一口,外皮“又脆又香”,里面“软软”的,奶味“香浓”,消灭掉整个还“意犹未尽”。走过路过可千万别错过。

  香港辣鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做餸不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。 基本上,街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异,要出奇制胜就要靠个汁。其辣汁辣得过瘾。原来,辣酱乃自制,混入咖喱粉,辣得来够香。而且这里人气旺,经常大排长龙,鱼蛋去货快,不会浸到无晒味,食落鲜味又弹牙。

  香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。在香港辣鱼蛋一直是一些爱吃辣的学生们,必点零食。其辣的很特别。也是上班族爱吃的零食,吃起来感觉就像是吃冰糖葫芦。

  魚蛋放近嘴边,一股凌厉的辣气已扑鼻而來,再放入口,辣汁接触到味蕾,哇,不得了,辣劲的確颇为惊人,不过当随即咬下一口弹牙魚蛋,帶有些许的甜香,平衡了辣劲后,卻变得惹味十足,忍不住再一粒一粒的吃下去!

  到香港免不了要去吃蛋挞,那么香港蛋挞哪家好吃呢?最为大众所知的一是“泰昌”,二是“檀岛”。

  兰芳园堪称香港“最牛奶茶店”。话说在香港草根美食界流传着这样一句名言:“来香港没吃过兰芳园,就等于没到过香港”。地址:中环结志街2号地下

  猪肠粉是香港最地道的美食之一,而位于深水埗的合益泰小食可以说是“猪肠粉之王”,其影响力甚大,基本上每个香港人都知晓其名号。地址:深水埗桂林街121号地下06、豉油皇炒面

  豉油皇炒面是港式经典小吃之一,虽然名字里有个“皇”字,骨子里却是亲民到了极点,是人人钟爱的早餐茶点。

  香港钵仔糕——水晶钵仔糕制作间小食让您忆起童年时候的美好回忆。钵仔糕是从香港流行起来的一种汉族小甜点,目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。传统的砵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。08、虾饺

  车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。靓靓车仔面

  自一九八九年开业至今,店中一直都是星光熠熠,店内墙壁贴满老板及员工与明星的合照,有蔡澜 (香港著名食家)、 周润发、钟楚红、任达华、琦琦、陶大宇、罗家良、 张柏芝、宣萱、马浚伟、陈妙英、苑琼丹、2R、吕颂贤、 车婉婉、唐文龙、赵学而、陈小春……等等 (不能尽录)很多歌影视介朋友捧场。 想看明星,可以到此试试运气。地址:尖沙咀1店---尖沙咀东教文华中心22号地下尖沙咀2店---尖沙咀柯士甸道15A地下尖沙咀3店----尖沙咀乐道19A地下

  鱼肉烧卖王,香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙,豉油汁香甜。鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。

  基本上只要是茶餐厅都能吃到,菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港,金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。

  地址:旺角太子弼街47号地下交通:九巴203e、九巴270a、九巴271路、九巴36b、九巴3c、九巴46路、九巴60x、九巴63x、九巴68x、九巴69x、九巴81s、九巴81路、九巴95路、九巴9路、九巴n271路、九巴n281路油麻地宁波街。

  香港最牛烧腊糯米饭---强记烧腊糯米饭最大的卖点就是货真价实,来上一碗,绝对管饱,而且味道也相当不错呢!虾米肠粉 HKD13$地址:湾仔骆克道382号庄士企业大厦地下营业时间:周一至周五12:00~次日凌晨2:00;周六、日14:00~次日凌晨2:0017、西多士

  蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法,插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖,使其缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。19、生菜鱼肉

  生菜鱼肉,又称生菜鱼肉汤,是香港街头小食之一,在1960年代至1980年代小贩流行的时代,由售卖碗仔翅的小贩兼售,当时部份食客甚至会将碗仔翅与生菜鱼肉混合进食。

  生菜鱼肉的主要材料为生菜丝、鲮鱼肉及清汤。做法是把鲮鱼肉加入生粉、虾米及葱花打至起胶,然后用筷子将鱼肉削进热汤内煮熟,鱼肉落入汤内会呈条状,最后把煮熟的鱼肉、汤及生菜丝混合便成,可加入麻油及胡椒粉调味。

  元朗的好到底面家是元朗区里最负盛名的云吞面店。好到底面家真如其名,拥有超过六十年历史,云吞面做得好到底了。好到底的面条坚持自家制作,一直沿用全鸭蛋制成。笔者点了云吞蚝油捞面,捞面更加能考验面条和师傅的水平,师傅要保证面条刚刚滚熟,又要沥干多余的水分,面条还不能断开,好到底的确做得很好。配上自家调制的蚝油,将每一条面条拌上蚝油,浓香味重,面条还有些许烟熏味,口感特别脆爽。云吞也是上乘,猪肉和虾肉比例适中,只是云吞还是要有一碗汤头作伴,否则略显单调,缺少鲜味,总觉得和捞面不太搭配。地址:元朗阜财街67号

  煨鱿鱼是香港经典小食。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。香港以前差不多每一间戏院都会有炭炉煨鱿鱼的小贩档,单是那香味,全条街都闻得到。自从大大块的鱿鱼丝杀入香港后,煨鱿鱼就被冷落,但幸好,在旺角的金声戏院小食部仍可找得到。

  炒栗子本是天津的街头小食,五六十年代许多北方人来香港,炒栗子便传到香港来。今时今日的炒栗子已慢慢被机器取代。难得旺角JPC(日本信用财务)门口郑生两公婆仍以人手炒栗子,炒足40年。23、牛杂

  十三座牛杂$8一串牛杂,背后除了需要9小时的处理过程,更甚是背负着35年前的味觉回忆。 1975年于柴湾旧区13座摆卖的牛杂档,那种牛杂滋味,随着汤老先生的离去本来早已消失,其儿女于五年前开设十三座牛杂,除了把经典的街头风味重现,现代化的管理更把食牛杂的不卫生印象改写。地址: 湾仔茂萝街1号地下24、碗仔翅

  碗仔翅源於上世纪五、六十年代的香港,吃不起真鱼翅的人,将腐竹搅碎加生粉推欠,或者将粉丝当鱼翅,製成平民碗仔翅,满足自己短暂快乐。

  这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着,像吃鸡蛋一样,再醮上酱油。除了以上三种食物之外,中间会有鲮鱼肉醸大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。

  反正只要在旺角、铜锣湾、湾仔等地更有一间在你附近,没有一间特别推荐,因为味道不会差太远,最多只是大小份量的分别。吃之前记得多加一点酱油和甜酱,这就更美味了。

  格仔饼是鸡蛋仔的延续,以格仔型的机器制做。格仔饼是香港常见的街头小吃之一,,通常由街头流动小贩售卖,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软,而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来,格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但变化出不同口味,更带出不同颜色的格子饼!

  叮叮糖最有香港本土味,传统手工铺也面临消失危机。叮叮糖,叮、叮、叮、叮……香港的70后、80后最熟悉和亲切的声音。叮叮糖一定是坚持以人手制作,什么都可以用机器烹制,但是叮叮糖却不能,它制作过程中可发生变数的情况太多了,要做出传统的香脆口感,就必须全人手制作,因为机器不懂得观察糖胶的颜色,也不会控制拉糖力度。

  夸张的是,就连天气潮湿与否,都对制糖有严重影响。最关键的是,叮叮糖保存期短,很容易受潮,就算在密封之下,有效期也只有1个月的时间。“所以香港很多叮叮糖的老手艺人只能在香港本地制作,以保证糖品新鲜。这就和香港很多老手艺人一样,一辈子只依赖生活于生养自己的这一片土地,不肯离开。

  香港凤爪是香港一道特色的酱菜、凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也是较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

  山竹牛肉球(或山竹牛肉)是点心的一种,在香港颇常见。以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状肉丸放于腐竹上,并放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。由于健康理由,现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹,名为时菜牛肉球。

  鸳鸯奶茶是香港特产饮品,常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。

上一篇:辣鱼蛋_互动百科 下一篇:港式鱼蛋|港九新界7大鱼蛋档比拼

水果沙拉

超级下饭食谱:菜脯蛋的做法介绍
中国饮食:东坡肘子的做法
湘菜推荐:果香酿豆腐
腊八节吃什么
鲁菜推荐:冰镇海蜇头
怎么吃中秋月饼?中秋月饼的健康吃法